Pengertian Mie Mie merupakan jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya Asia Timur dan Asia Tenggara. Mie, dilihat dari bahan dasarnya, dapat dibuat dari berbagai macam tepung, yaitu tepung terigu, tepung tang mien, tepung beras, tepung kanji, dan tepung kacang hijau. Tepung terigu paling banyak digunakan khususnya untuk membuat mie instan dan mie basah yang sudah banyak dikembangkan dan dikonsumsi masyarakat Indonesia, mulai dari masyarakat golongan ekonomi bawah, menengah, hingga atas. Mie tidak hanya cocok bagi lidah masyarakat Indonesia dan memiliki nilai gizi yang baik, tetapi juga penyajiannya praktis. Mie dipasarkan dalam bentuk kering dan basah. Jenis-jenis mie: Cellophane noodles Cellophane noodles, Cellophane noodles, dikenal dengan sebutan soun. Soun dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Mie jenis ini teksturnya sangat lunak, cocok untuk olahan sup, soun goreng atau untuk isi pastel. Soun dijual dalam bentuk kerin